Η Μαρία Πλουσή αποφοίτησε από το Τμήμα Βιολογίας του Πανεπιστημίου Αθηνών το 2000, έχοντας λάβει τετραετή υποτροφία.
Από το 2001 έως το 2009 εργάστηκε ως βιολόγος σε διαγνωστικά εργαστήρια με σημαντικό κύκλο εργασιών, όπως η Βιοφόρμα και τα InVitro Labs. Η διπλωματική της εργασία στο πλαίσιο του Μεταπτυχιακού Προγράμματος Σπουδών «Κλινική Βιοχημεία και Μοριακή Διαγνωστική» του ΕΚΠΑ δημοσιεύθηκε και παρουσιάστηκε σε επιστημονικά συνέδρια.Από το 2013 έως το 2018 εργάστηκε στο εργαστήριο Locus Medicus, όπου ασχολήθηκε με την έρευνα και την εργαστηριακή ανάλυση τεχνικών που αφορούν την υπογονιμότητα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είχε ενεργό ρόλο στην εργαστηριακή επεξεργασία και αξιολόγηση δειγμάτων mTESE (micro-TESE).
Από το 2019 ανέλαβε διοικητικά καθήκοντα στα εργαστήρια Genotypos και Science Labs, έχοντας καθοριστική συμβολή στην εδραίωση του εργαστηρίου ως ενός από τα ηγετικά διαγνωστικά κέντρα κατά τη διάρκεια της πανδημίας COVID-19. Η Μαρία Πλουσή έχει ενεργό ρόλο στην ανάπτυξη και εξέλιξη και των δύο εργαστηρίων, με έμφαση στην υλοποίηση και τη συνεχή αναβάθμιση των υπηρεσιών τους. Μιλά αγγλικά, γερμανικά και ιταλικά και αξιοποιεί τη μακρόχρονη εργαστηριακή της εμπειρία και επιστημονική γνώση στην εξυπηρέτηση πελατών και συνεργατών. Σήμερα κατέχει τη θέση της Διευθύνουσας Συμβούλου (CEO) και των δύο εργαστηρίων.